Quelle est la différence entre la théine et la caféine ?

La théine et la caféine sont la même molécule, de ce fait, il n’y a pas de différence.

Cependant, elles n’agissent pas de la même façon pour deux raisons :

1. Il y a trois à quatre fois moins de caféine dans une tasse de thé que dans une tasse de café.
2. Une assimilation différente par le corps :
   • Dans le café, la théine est complètement biodisponible, c’ est à dire qu’elle passe immédiatement dans le sang.
   • Dans le thé,  la théine est associée aux tanins du thé, qui retardent son assimilation dans l’organisme, ce qui donne des effets plus lissés dans le temps que le café.

On parle d’un effet stimulant de 3 à 6 heures pour le thé et d’un effet coup de fouet pour le café.