Gousses de vanille Bourbon 16-18 cm

Ces petits bâtons aromatiques sont de véritables joyaux pour élever vos plats sucrés et salés à un niveau exceptionnel. La vanille est une épice simple à incorporer en cuisine, là quintessence des arômes se trouvent à l’intérieur de la gousse, ce sont les grains.

Voici quelques idées d’utilisations en cuisine :

• Infusion de lait ou de crème : Plongez une gousse fendue dans du lait ou de la crème, portez à ébullition douce, puis laissez reposer. Vous obtiendrez une base parfaite pour glaces, crèmes brûlées et sauces.
• Sucre vanillé maison : Mixez des gousses avec du sucre. Votre sucre prendra vie avec un parfum envoûtant. Parfait pour les pâtisseries, le café, le thé.
• Fruits sublimés : Incorporez des grains de vanille dans les confitures, compotes et salades de fruits pour une explosion de saveurs.
• Sirop exquis : Cuisinez un sirop en mélangeant eau, sucre et gousses de vanille. Idéal pour arroser les desserts ou parfumer les cocktails.
• Pâtisseries raffinées : Insérez des grains de vanille dans vos pâtes à gâteau, crèmes et pâtisseries pour une touche sophistiquée.
• Un café exceptionnel : Glissez une gousse dans votre boîte à café pour une touche vanillée inédite à chaque tasse.
• Chocolat chaud gourmand : Plongez une gousse dans votre mélange de cacao chaud pour un réconfort parfumé.
• Vinaigrette unique : Mixez les grains de vanille dans vos vinaigrettes pour une note sucrée-salée surprenante.
• Cuisson avec audace : Insérez une gousse dans vos plats mijotés ou rôtis pour une saveur complexe et captivante.
• Beurre aromatisé : Mélangez des grains de vanille dans du beurre ramolli pour une tartinade exquise.
• Succulent poisson : Surprenez avec une touche de vanille dans les marinades pour un mariage terre-mer délectable.
• Aromatisation d’alcool : Plongez des gousses dans des alcools forts pour des créations de cocktails exceptionnelles.

En résumé, les gousses de vanille ne sont pas uniquement des ingrédients, mais des baguettes magiques pour métamorphoser vos recettes. Leur utilisation astucieuse garantit une cuisine qui charme les papilles et séduit les palais. À vous de jouer et d’explorer ce monde envoûtant de saveurs !

Pour fendre la gousse :

• Posez là sur une planche à découper, positionnez là verticalement en dirigeant son extrémité repliée vers le haut.
• À l’aide du côté lisse de votre lame, aplatissez la gousse contre la planche afin de pouvoir la fendre plus facilement.
• Positionnez la pointe de votre lame en haut et au milieu de la gousse. Entaillez là sur toute sa longueur en suivant une ligne droite.
• Utilisez votre doigt plutôt qu’un couteau pour extraire tous les grains de vanille. Le couteau risque d’emporter quelques fibres de la gousse amenant un peu d’amertume.

Note :
Si votre vanille venait à sécher, pas d’inquiétude. Les grains seront plus difficiles à extraire mais elle développera de jolis arômes sous cette forme aussi !