Il y a des boissons qui désaltèrent, et d’autres qui racontent une histoire. Le bissap, c’est l’Afrique en un verre : une couleur qui captive, un parfum qui voyage, une fraîcheur qui raconte.
Personnes
4
Taille d’une portion
1
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps de repos
2 heures
Temps total
25 minutes
Ingrédients
- 20 g de fleurs d’hibiscus séchées
- 1 litre d’eau filtrée
- 80 g de sucre de canne blond
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 citron vert non traité
- 1 gousse de vanille fendue (option prestige)
Instructions
- Réveil des fleurs : Rince délicatement les fleurs d’hibiscus pour éliminer les impuretés. Déjà, leur parfum acidulé s’éveille.
- Infusion profonde : Porte l’eau à frémissement, puis ajoute les fleurs. Laisse infuser hors du feu pendant 20 min, avec la menthe, le sucre et la vanille si tu l’utilises. L’eau se teinte d’un rouge profond, presque grenat.
- Filtration & équilibre : Filtre soigneusement. Ajoute un filet de jus de citron vert pour une tension aromatique parfaite.
- Froid cristallin : Réserve au frais au moins 2 heures. Le bissap gagne en rondeur et en élégance lorsqu’il est bien glacé.
Notes
🍹 Variantes populaires
- Bissap au gingembre.
- Bissap épicé (cannelle, clou de girofle).
- Bissap ananas (version moderne et exotique, Si tu veux une signature maison, laisse infuser quelques tranches d’ananas pendant 20 minutes).
- Couleur : rouge rubis, éclatante, presque hypnotique.
- Nez : floral, acidulé, avec une pointe d’agrumes.
- Bouche : fraîche, vive, légèrement tannique, adoucie par la menthe.
- Finale : longue, florale, subtilement exotique.
- Parfait en apéritif sans alcool.
- Sublime avec des plats épicés.
- Idéal pour une carte estivale ou un bar à boissons maison.
- Magnifique en cocktail signature (avec du rhum blanc ou du gin floral).
Achetez les produits nécessaires à cette recette :
-
Gousses de vanille Bourbon 16-18 cmA partir de 10,00 € -
Fleurs d’hibiscus, Karkadé, bissapA partir de 4,00 €
Vous pourriez aussi vouloir :
-
Cannelle bâton de Ceylan (6cm)A partir de 5,00 € -
Clous de girofleA partir de 4,00 €
0 Comments for “Jus de bissap”