Crevettes au curry et lait de coco

Name: Crevettes au curry et lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 kg de crevettes roses non décortiquées; 4 gousses d'ail ou 2 c. à café d’ail semoule; 3 c. à soupe de curry (Curry Madras / Curry vert Thaï / Curry Bombay / Curry rouge Thaï); 1 gros oignon jaune; 1 boîte de lait coco (200 ml); 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c.à soupe de coriandre fraîche ciselé ou de coriandre feuilles séchées; Poivre blanc Malabar du moulin (un autre poivre conviendra également); Sel

Cette recette tout droit venue de Thaïlande est tout simplement délicieuse. Evasion et dépaysement garantis !

Cuisine Asiatique

Catégorie Plats

Personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Temps total

45 minutes

Ingrédients

1 kg de crevettes roses non décortiquées
4 gousses d’ail ou 2 c. à café d’ail semoule
3 c. à soupe de curry (Curry Madras / Curry vert Thaï / Curry Bombay / Curry rouge Thaï)
1 gros oignon jaune
1 boîte de lait coco (200 ml)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c.à soupe de coriandre fraîche ciselé ou de coriandre feuilles séchées
Poivre blanc Malabar du moulin (un autre poivre conviendra également)
Sel

Instructions

Décortiquez les crevettes ( vous pouvez laisser le morceau de carapace au niveau de la queue pour une jolie présentation)
Épluchez et coupez finement les oignons et les gousses d’ail.
Chauffez l’huile d’olive et faire revenir 8 à 10 min à la poêle les oignons et l’ail, saupoudrez de curry, de gros sel et de poivre.
Versez le lait de coco et laissez mijoter 2 min à feu doux.
Incorporez les crevettes, mélangez délicatement et laissez mijoter environ 15 min à feu doux.
Ajustez l’assaisonnement, parsemez de coriandre et servez les crevettes accompagnées de riz basmati ou de nouilles chinoises.

Notes

Vous pouvez ajouter le jus d’un citron dans votre sauce pour un effet fraîcheur très plaisant.
Vous pouvez également ajouter un petit morceau de gingembre frais râpé ou une pincée de gingembre en poudre.