Pommes de terre en papillotes, crème ciboulette

Name: Pommes de terre en papillotes, crème ciboulette
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 grosse(s) pomme(s )de terre; 400 g de fromage blanc; Quelques pincées de fleur de sel (un autre sel conviendra également); 4 g de ciboulette séché; 20 g d’échalote déshydratée lamelles; 10 cl de crème fraîche épaisse; 1 c. à café de mélange 5 baies du moulin (un autre poivre conviendra également)

Les pommes de terre sont cuites lentement en papillote pour qu’elles soient fondantes, servi avec une crème ciboulette.
Une recette idéale pour vos déjeuners ou dîners autour d’un barbecue !

Catégorie Accompagnements

Personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Temps total

1 heure

Ingrédients

4 grosse(s) pomme(s )de terre
400 g de fromage blanc
Quelques pincées de fleur de sel (un autre sel conviendra également)
4 g de ciboulette séché
20 g d’échalote déshydratée lamelles
10 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à café de mélange 5 baies du moulin (un autre poivre conviendra également)

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Brossez et lavez la peau des pommes de terre, épongez-les et enveloppez chacune d’elles d’une feuille de papier aluminium.
Déposez-les dans un plat à four.
Enfournez et faites cuire de 45 à 60 minutes (selon la taille des pommes de terre).
Les pommes de terre peuvent aussi cuire sous la braise d’un barbecue ou directement sur la grille avec un temps de cuisson identique à celle du four.
Vérifiez la cuisson (elles sont cuites lorsque la pointe du couteau pénètre facilement la chair au travers du papier aluminium). Si les pommes de terre sont tendres, retirez-les du four.
Placez le fromage blanc et la crème dans un petit saladier, ajoutez l’échalote, la ciboulette et le poivre.
Mélangez, assaisonnez puis placez au frais. (1h minimum idéalement)

Notes

Finitions et dressage :
Déposez les pommes de terre dans chaque assiette et placez au centre de la table la crème de ciboulette de manière à ce que chaque convive puisse se servir.