Jambalaya de poulet, crevettes et chorizo

Instructions

1. Coupez les blancs de poulet en cubes et les mélanger dans un récipient avec les épices Cajun, bien les enrober.
2. Épluchez et épépinez les poivrons et les tomates, coupez les en petit morceau et réserver.
3. Dans une cocotte, faites chauffer 2 c. à café d’huile d’olive à feu moyen et y faire dorer les cubes de poulet et les rondelles de chorizo environ 5 minutes en remuant, puis les réserver.
4. Faites ensuite revenir l’oignon et l’ail finement émincés dans le jus de cuisson du chorizo et du poulet.
5. Ajoutez de nouveau 2 c. à café d’huile d’olive et versez le riz en fine pluie, laissez le s’imprégner des saveurs puis versez le bouillon.
6. Incorporez, les poivrons, le céleri coupés en morceaux puis les crevettes décortiqués.
7. Laissez mijoter à feux doux et couvert environ 15 minutes.
8. A mi cuisson, intégrez le poulet, le chorizo et les tomates.
9. Rectifiez l’assaisonnent si besoin et laissez cuire environ 10 minutes (jusqu’à ce que le riz absorbe la totalité du bouillon).
10. Au moment de servir saupoudrez de feuilles de persil.