Citrons farcis au thon

Name: Citrons farcis au thon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 citrons jaunes non traités; 2 boites de miettes de thon au naturel (2 X 185g); 4 olives vertes dénoyautées; 1 branche de céleri; 2 petits-suisses; 1 c. à café de moutarde au piment d'Espelette (une moutarde classique conviendra également); 3 cornichons; 2 gousses d'ail ou 1 c. à café d'ail semoule; 2 c. à soupe de persil plat frais haché ou de persil séché; 1 c. à café de paprika doux; Fleur de sel (un autre sel conviendra également); Poivre blanc Malabar du moulin (un autre poivre conviendra également)

Voici une entrée toute légère, aux saveurs acidulées.

Catégorie Entrées

Temps de préparation

30 minutes

Temps de repos

1 heure

Temps total

30 minutes

Ingrédients

4 citrons jaunes non traités
2 boites de miettes de thon au naturel (2 X 185g)
4 olives vertes dénoyautées
1 branche de céleri
2 petits-suisses
1 c. à café de moutarde au piment d’Espelette (une moutarde classique conviendra également)
3 cornichons
2 gousses d’ail ou 1 c. à café d’ail semoule
2 c. à soupe de persil plat frais haché ou de persil séché
1 c. à café de paprika doux
Fleur de sel (un autre sel conviendra également)
Poivre blanc Malabar du moulin (un autre poivre conviendra également)

Instructions

Lavez les citrons, brossez-les sous un filet d’eau et essuyez-les.
Tranchez la base des citrons pour qu’ils puissent tenir debout et découpez un chapeau en haut.
Placez-vous au-dessus d’un bol, retirez la pulpe des citrons en évitant de percer la peau et récupérer 2 c. à soupe de jus.
Lavez le céleri, hachez-le finement avec les cornichons et les olives vertes. Epluchez l’ail, puis écrasez-le.
Egouttez les miettes de thon, mettez-les dans un saladier, écrasez-les avec le hachis de persil, céleri, cornichons, puis l’ail.
Ajoutez les 2 c. à soupe de jus de citron, la moutarde et les petits-suisses.
Assaisonnez de paprika, salez et poivrez.
Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Recouvrez le saladier d’un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Garnissez les citrons de la farce et replacez les chapeaux.