Harissa maison

Name: Harissa maison
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Maghreb
Ingredients: 25g de piment langue d'oiseau; 2 piment(s) niora séchés entiers; 1 c. à café de carvi entier; 1 c. à café d'ail semoule; 1 c. à café de cumin entier; 1 c. a café de coriandre moulue; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 bonne c. à café de sel

Un coup de pied épicé !

Cuisine Maghreb

Catégorie Accompagnements Sauces

Personnes

Taille d’une portion

1 pot

Temps de préparation

30 minutes

Temps total

30 minutes

Ingrédients

25g de piment langue d’oiseau
2 piment(s) niora séchés entiers
1 c. à café de carvi entier
1 c. à café d’ail semoule
1 c. à café de cumin entier
1 c. a café de coriandre moulue
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 bonne c. à café de sel

Instructions

Faire tremper les piments séchés dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
Égouttez et retirez les tiges et les graines.
Dans un robot culinaire, mélanger les piments, l’ail, le sel et l’huile d’olive, jusqu’à homogénéité.
Ajouter les épices et mélanger pour former une pâte lisse.
Versez l’harissa dans un contenant hermétique et couvrez d’huile pour conserver la sauce et le parfum des épices.