Crêpes au thé Matcha

Instructions

1. Dans un grand saladier, tamisez la farine ainsi que le thé matcha pour obtenir une base bien fine et sans grumeaux.
2. Incorporez ensuite le sel, le sucre et la poudre de vanille, puis mélangez pour répartir les saveurs.. Ajoutez les œufs un par un en fouettant vivement afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Versez progressivement le lait et l’eau pour détendre l’appareil, tout en continuant de fouetter énergiquement jusqu’à obtenir une texture fluide.
4. Ajoutez l’huile et mélangez une dernière fois pour parfaire la pâte.
5. Laissez ensuite reposer la pâte 30 minutes à 1 heure : ce temps de repos permet à la farine de s’hydrater, au matcha de diffuser ses arômes et garantit des crêpes plus souples et savoureuses.
6. Il ne vous reste plus qu’à cuire vos crêpes au matcha dans une poêle légèrement huilée, en utilisant un papier absorbant pour répartir la matière grasse. (Cuire les crêpes à feu moyen pour garder une belle couleur verte et éviter l’amertume.)