Les brochettes de poulet au yaourt et garam masala sont un classique de la cuisine indienne moderne : une marinade onctueuse, des épices chaudes et un poulet incroyablement moelleux. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un repas estival, un barbecue ou un dîner exotique à la maison.
Personnes
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps de repos
1 heure
Temps total
30 minutes
Ingrédients
- 600 g de blanc de poulet ou de dinde coupé en cubes
- 1 yaourt nature ou yaourt grec
- 2 c. à soupe de garam masala
- 2 gousse d’ail râpée ou 1 c. à café d’ail semoule
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile neutre ou ghee (beurre clarifié)
- Sel
- Poivre noir Malabar du moulin (un autre poivre conviendra également)
- Pics à brochettes
Instructions
- 🥣 Préparation : Mélanger le yaourt, le garam masala,, l’ail, le citron et l’huile.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien enrober.
- Laisser mariner 1 heure minimum, idéalement toute une nuit.
- Enfiler sur des pics à brochettes.
- 🔥 Cuisson des brochettes de poulet :
- À la poêle : 10 à 12 minutes en retournant régulièrement.
- Au four : 15 minutes à 200°C + 2 minutes de grill.
- Au barbecue : 8 à 10 minutes, chaleur moyenne.
- Le poulet doit être doré à l’extérieur et fondant à cœur.
Notes
⭐ Pourquoi cette recette fonctionne si bien ?
- Le yaourt attendrit naturellement la viande.
- Le garam masala apporte un parfum chaud et complexe.
- La marinade pénètre profondément, garantissant un poulet juteux.
- Cuisson adaptable : poêle, four ou barbecue.
🍽️ Avec quoi servir ces brochettes ?
- Riz basmati parfumé
- Naan ou pain plat
- Sauce yaourt citronnée
- Salade de concombre à la menthe
- Légumes grillés
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