Poulet tandoori

Instructions

1. Préparer la marinade : La veille, préparez la marinade qui donnera au plat toute sa profondeur. Épluchez les gousses d’ail, puis hachez-les très finement afin de libérer leurs notes vives. Déposez-les dans un saladier et incorporez le mélange d’épices tandoori. Ajoutez ensuite les yaourts, puis 2 cuillères à soupe de jus de citron pour apporter une pointe d’acidité. Mélangez soigneusement, jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et intensément parfumée.
2. Préparer le poulet : Pour optimiser la prise de la marinade, commencez par retirer délicatement la peau des cuisses de poulet. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faire de légères entailles sur chaque morceau, sans aller trop profond, afin que les épices pénètrent bien la chair. Cette préparation simple améliore la diffusion des saveurs, accélère la pénétration, et garantit une cuisson plus parfumée, tendre et régulière.
3. Mariner le poulet : Déposez les morceaux de poulet dans la marinade, puis enrobez-les méticuleusement sur toutes leurs faces afin d’assurer une imprégnation des saveurs. Recouvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur au minimum 12 heures : ce temps de repos révèle pleinement les arômes et intensifie la gourmandise.
4. Cuisson au four : Le lendemain, préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Disposez les cuisses de poulet dans un plat légèrement huilé à l’huile d’olive. Enfournez environ 1 heure, selon la taille des cuisses. Retournez-les à mi-cuisson afin d’assurer une cuisson uniforme, une peau dorée et une chair moelleuse, en surveillant la coloration finale.
5. Finition et service : Dès la sortie du four, incorporez 2 cuillères à soupe de jus de citron. Servir immédiatement, chaud ou tiède, accompagné de riz basmati, de naans maison et/ou d’une salade fraîche.