Pain d’épices

Name: Pain d'épices
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 350g de miel; 40g de sucre roux; 125g de farine ménagère T55; 125g de farine complète T110; 1 sachet de levure chimique; 2 œufs moyens; 100 ml de lait froid; 2 c. à café de Spécial pain d'épices

Un délicieux gâteau à partager pour Noël ou à tout moment de l’année. Son moelleux et ses saveurs sont incomparables !

Cuisine Française

Catégorie Desserts et Gourmandises

Personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Temps de repos

24 heures

Temps total

1 heure

Ingrédients

350g de miel
40g de sucre roux
125g de farine ménagère T55
125g de farine complète T110
1 sachet de levure chimique
2 œufs moyens
100 ml de lait froid
2 c. à café de Spécial pain d’épices

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 5-6).
Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le miel et le sucre.
Dans un saladier, mélangez les farines (on peut utiliser de la farine de seigle à la place de la farine complète) et la levure.
Creusez un puits et y verser les œufs, le lait, les épices et enfin le miel tiède.
Mélangez au fouet pour bien amalgamer les ingrédients puis à la cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré (le moule doit être rempli aux 3/4).
Enfourner et cuire environ 45 min en couvrant éventuellement avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson (contrôler bien la cuisson vers la fin pour éviter de sur cuire le pain d’épices, ce qui le rendrait dur).
Démouler chaud et refroidir sur une grille.

Notes

Vous pouvez ajouter 1 c. à café de graines d’anis vert à votre pâte et ainsi apporter une touche de fraîcheur qui séduira vos papilles.
Pour profiter pleinement de tous les arômes, attendez 24 heures au minimum avant de le déguster en l’enveloppant dans du papier aluminium ou du film alimentaire lorsqu’il est refroidi.