Pâte de curry rouge Thaï maison

Name: Pâte de curry rouge Thaï maison
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Pour environ 100g de pâte de curry rouge; 3 c. à soupe de curry rouge Thaï en poudre; 3 échalotes ou 6 c. à soupe d'échalote déshydratée lamelles; 4 gousses d'ail ou 2 c. à café d’ail semoule; 3 cuillères à soupe d'huile; Le jus d'un citron vert; Facultatif : Vous pouvez rajouter des piments rouges si vous souhaitez une pâte de curry plus relevée.

Contrairement à ce que l’on peut penser, la pâte de curry rouge maison est ultra simple à réaliser ! Voici comment la créer à partir de notre curry rouge Thaï en poudre.

Cuisine Asiatique

Catégorie Accompagnements Sauces

Temps de préparation

10 minutes

Temps total

10 minutes

Ingrédients

Pour environ 100g de pâte de curry rouge
3 c. à soupe de curry rouge Thaï en poudre
3 échalotes ou 6 c. à soupe d’échalote déshydratée lamelles
4 gousses d’ail ou 2 c. à café d’ail semoule
3 cuillères à soupe d’huile
Le jus d’un citron vert
Facultatif : Vous pouvez rajouter des piments rouges si vous souhaitez une pâte de curry plus relevée.

Instructions

Pelez l’ail et l’échalote, coupez-les en quartiers.
Placez tous les ingrédients dans votre mixeur pour broyer le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajuster la consistance en ajoutant de la poudre d’épice si c’est trop liquide, ou de l’huile si c’est trop consistant.

Notes

La pâte de curry peut se réaliser d’avance et être conservée au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également la congeler.

Comment utiliser la pâte de curry rouge ?
N’oubliez pas que la pâte de curry rouge est assez épicée, alors commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût. Voici quelques suggestions sur la façon de l’utiliser :

Curry Rouge Thaïlandais : Utilisez la pâte de curry rouge comme base pour préparer un curry thaïlandais classique. Faites-la revenir dans de l’huile de coco avec des légumes, de la viande ou des fruits de mer, puis ajoutez du lait de coco pour créer une sauce crémeuse. Servez avec du riz.
Soupes et bouillons : Ajoutez une cuillère à café ou deux de pâte de curry rouge à vos soupes ou bouillons pour leur donner une saveur épicée et complexe.
Marinades : Utilisez la pâte de curry rouge comme ingrédient de base pour créer des marinades pour la viande, le poulet, le porc ou le tofu. Mélangez-la avec du yaourt ou du lait de coco pour une marinade savoureuse.
Trempettes : Mélangez la pâte de curry rouge avec du yaourt grec ou de la crème fraîche pour créer une trempette épicée pour les légumes, les chips ou les brochettes.
Plats sautés : Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de curry rouge à vos plats sautés pour leur donner une saveur asiatique authentique.
Tartinades : Mélangez la pâte de curry rouge avec de la mayonnaise ou du fromage à la crème pour créer une tartinade épicée pour les sandwiches ou les crackers.
Pâtes et riz : Incorporer la pâte de curry rouge dans des plats de pâtes ou de riz pour leur donner une saveur épicée et exotique.