Graines de courge séchées natures

Faites de la graine de courge votre alliée santé en la dégustant crue ou en la torréfiant, avec du sucré ou du salé, elle peut s’accommoder à de nombreux de vos plats quotidiens :

• A l’apéro pour remplacer les cacahuètes.
• Incorporer dans des cakes, dans du pain ou des cookies.
• vous pouvez les mettre dans vos salades, vos soupes, des crudités, sur du risotto.
• elles se mélangeront parfaitement à des barres de céréales, du porridge, du muesli, dans du granola.
• Apporter du croquant à la farce d’une volaille.
• Ajouter dans une sauce pour l’épaissir.
• Twister votre pesto et troquez les pignons de pin contre des graines de courge.
• Ajoutez quelques graines de courge torréfiées à votre carpaccio pour lui apporter un peu de texture et de croquant.

Comment torréfier vos graines de courge

Au four :

• Préchauffez votre four à 160 °C.
• Chemisez de papier sulfurisé une plaque allant au four.
• Etalez les graines de courge de façon régulière en essayant de faire une seule couche homogène pour assurer une cuisson uniforme.
• Laissez cuire 10 minutes environ, pensez à remuer de temps en temps.
• Retirez les graines du four et laissez-les refroidir dans un plat ou une assiette pendant une quinzaine de minutes.

A la poêle :

• Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen.
• Versez les graines de courge en une seule couche homogène.
• Prenez soin de couvrir la poêle car les graines vont sauter pendant la cuisson.
• Faites griller en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les graines commencent à brunir. Environ 5 minutes.
• Refroidir dans un plat ou une assiette pendant une quinzaine de minutes.