Crevettes au curry et lait de coco

Instructions

1. Décortiquez les crevettes ( vous pouvez laisser le morceau de carapace au niveau de la queue pour une jolie présentation)
2. Épluchez et coupez finement les oignons et les gousses d’ail.
3. Chauffez l’huile d’olive et faire revenir 8 à 10 min à la poêle les oignons et l’ail, saupoudrez de curry, de gros sel et de poivre.
4. Versez le lait de coco et laissez mijoter 2 min à feu doux.
5. Incorporez les crevettes, mélangez délicatement et laissez mijoter environ 15 min à feu doux.
6. Ajustez l’assaisonnement, parsemez de coriandre et servez les crevettes accompagnées de riz basmati ou de nouilles chinoises.